Esse conceito não tem uma expressão fixa que o traduza diretamente em Português, veja a explicação abaixo. Termo original em inglês:Retention
A quantidade de café moído anteriormente que fica presa dentro das câmaras internas de um moedor e se mistura na próxima dose, tratada como um problema de contaminação a ser eliminado.
Exemplos
"Troquei de grão e ainda dava pra sentir o gosto do anterior — pura retenção."
Origem e uso
Termo de engenharia para o resíduo do moedor que virou uma obsessão central depois que a dose única tornou visível e rastreável a contaminação cruzada entre grãos.
Usado para discutir o efeito de grãos velhos que ficam ao trocar de café no moedor.
MENTIONS OVER TIME
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