Ce concept n'a pas d'expression fixe qui le traduise directement en Français, voir l'explication ci-dessous. Terme original en anglais :Brew Ratio
La relation entre la dose et le rendement, exprimée par un chiffre comme 1:2, considérée comme la variable la plus débattue du discours d'optimisation de l'espresso.
Exemples
"1:2 n'est pas une loi, le ratio d'extraction n'est qu'un point de départ."
Origine et usage
Formule standard du café de spécialité devenue un point de friction récurrent en ligne précisément parce que les ratios par défaut sont traités comme des règles plutôt que des points de départ.
S'utilise pour discuter du rapport entre dose et rendement.
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